Жаркое под крышкой из теста с белыми грибами Ингредиенты: Белые грибы свежие - 300 гр. Картошка – 4 шт. Мясо – 300 гр. Морковка – 1 шт. Лук – 2 шт. Томатный соус – 1 ст.л. Лавровый лист -2 шт. Черный перец горошек – 10 шт. Душистый перец горошек -6 шт. Соль, перец по вкусу. Для теста: Мука – 170 гр. Вода - 100 мл. Соль – ½ ч.л. Сахар - 1 ч.л. Дрожжи – ½ ч.л. Масло растительное – 1 ст.л. Приготовление: Начнем с теста. В теплой воде растворяем сахар, соль, добавляем дрожжи, даем немного постоять, размешиваем и добавляем муку, перемешиваем, добавляем растительное масло и вымешиваем тесто несколько минут, накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону. Подготавливаем все ингредиенты. Грибы, мясо и картошку режим крупными кубиками, морковку трем на крупной терке, лук режем небольшими полосочками. На разогретой сковородке обжариваем грибы до золотистой корочки, немного солим, перчим, выкладываем на тарелку, в этой же сковородке обжариваем картошку до золотистой корочки, присаливаем, выкладываем на отдельную тарелку, также обжариваем мясо с добавлением соли и перца, выкладываем на тарелку. Делаем зажарку: обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковку, обжариваем несколько минут, добавляем соус, перемешиваем и добавляем 250-300 мл. воды даем хорошо закипеть и выключаем. Приступим к наполнению горшочков. На дно каждого горшочка выкладываем обжаренное мясо, затем картошку, грибы и заливаем зажаркой, добавляем перцы и лавровый лист. Жидкости в горшочках, должно быть на ¾ горшочка, чтобы не вытекала во время готовки. Берем тесто, делим на две части и каждую часть разминаем в лепешку толщиной 6-7 мм. и диаметром чуть больше горшочка, край горшочка смазываем растительным маслом, накрываем тестом и прижимаем его по кругу. Подготовленные горшочки, ставим в разогретую, до 180 градусов (включен только нижний тэн) на 40 минут. Через 40 минут смазываем тесто взбитым желтком и оставляем в духовке еще на 5-10 минут.

#белые #грибы #жаркое