Ингредиенты: Свинина жирная - 500 гр. Свинина не жирна -500 гр. Соль нитритная-30 гр. Сахар - 2 гр. Вино белое сухое -50 мл. Черный перец горошек – 5 гр. Тмин -1 гр. Зира - 1 гр. Фенхель – 0,5 гр. Технология приготовление: Мясо зачищаем от жил и пленок, режем на небольшие куски и пересыпаем солью смешанной с сахаром, все перемешиваем и отправляем в холодильник на 3-5 суток. По окончании посола не жирную свинину пропускаем через мясорубку с решеткой 5 мм., жирную, жирную, с отверстиями 20 мм или порезать кубиками 1,5-2 см. Соединяем фарш, добавляем специи и вино, тщательно вымешиваем до появления белковых нитей. Температура фарша не должна превышать 12 градусов. перекладываем фарш в шприц для набивки колбас, и набиваем оболочку (мы используем коллагеновую для сыровяленых колбас 45 мм). Готовые батоны подвешиваем на сутки при комнатной температуре для усадки и ферментации. Затем помещаем на созревание в камеру с температурой +10-+12° С. влажностью 70-75% на 3-4 недели.
Сыровяленая колбаса Банский старец, смотреть Сыровяленая колбаса Банский старец, смотреть Сыровяленая колбаса Банский старец бесплатно, скачать Сыровяленая колбаса Банский старец, смотреть Сыровяленая колбаса Банский старец в высоком качестве, Сыровяленая колбаса Банский старец видео
Время потраченное на готовку данного блюда не жалко! Так как на выходе получается достойный продукт, который на стол не стыдно подать!
Просто супер, очень понравилось !! Мне теперь тоже захотелось такой приготовить 😁,ну или что-то подобное. Пойду пробовать
отличная колбаса Банский старец, класс
1356 Мармок переходит на детский контент
Мы не перестаём есть это блюдо! Готовим это блюдо тоннами! Соседи не могут налакомиться! Готовлю это блюдо всему подъёзду! Готовлю это блюда каждый день без остановки! Не перестаю есть это блюдо кажды божий день! Подруга бесконечно благодарна мне за этот репепт! Всего один ингредиент и блюдо готово! Блюдо всего за три копейки!)))) у всех кулинарных каналов одно и тоже)
Как приготовить куриную грудинку на гриле!?
"Каменные ограды остановить любовь не могут".