In Puglia non è Pasqua senza le scarcelle! Si tratta di morbidi e profumati biscotti preparati con ingredienti poveri e semplici. Possono prendere le forme più varie (ciambelle, cestini, colombe, trecce) ma tutte contengono l’uovo sodo, segno di rinascita e simbolo della Pasqua, che verrà incastonato sul dolce. Sono poi decorate con codette colorate, confettini e tanto altro! Possono anche essere ricoperte da una golosa glassa di zucchero e albume. Preparare le scarcelle è molto semplice e vi permetterà di esprimere tutta la vostra creatività. Se poi vorrete rendere ancora più originale e colorato il pranzo di Pasqua, potrete utilizzarle anche come centrotavola magari abbinandole a ovetti colorati e fiori freschi.

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