La pasta è patate (pasta with patotoes) è uno dei primi piatti semplice e veloce da preparare. Si tratta di un piatto povero della cucina popolare, che si prepara davvero con pochissimi ingredienti, quasi sempre disponibili in dispensa, praticamente è il piatto ideale da preparare quando non abbiamo fatto la spesa! La pasta e patate è un primo piatto semplice e genuino,molto sostanzioso, adatto soprattutto ai periodi freddi. Vi propongo la pasta e patate in bianco che ho reso leggermente rosata e brodosa. Si prepara con cubetti di patate che vanno fatti sudare in un fondo aromatico composto da sedano, carote, cipolla e pancetta al quale si aggiunge pomodoro, brodo e in ultimo la pasta che cuocerà nella preparazione stessa, in modo da ottenere una minestra bella corposa.

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