Ингредиенты: Тесто для кулича на 4 шт Размеры формы 11 см диаметр, 9 см высота * мука – 430 гр (400 гр в тесто + 30 гр в сухофрукты) * молоко - 60 гр * куркума – 1 гр * дрожжи сухие - 9 гр * ванильный сахар – 5 гр * мускатный орех – 1 гр * сахар – 80 гр * мед – 20 гр * яйца – 100 гр (2 шт) * яичные желтки – 110 гр (6-7 шт) * соль – 3 гр * масло сливочное – 160 гр * изюм светлый – 150 гр * изюм темный – 150 гр * клюква или вишня вяленая - 100 гр Пропитка для кулича: * вода – 200 гр * сахар – 130 гр * сок 1 апельсина - 90 гр Глазурь для кулича: * сахар - 120 гр * ванильный сахар - 5 гр * вода - 90 гр (30 гр в желатин + 60 гр в сахар) * желатин - 5 гр Время приготовления: * первая расстойка теста: 40-50 минут t = 25-30°C * вторая расстойка теста: 60 минут t = 25-30°C * расстойка теста в формах: 2,5-3 часа t = 25-30°C * выпекание куличей в духовке: 40-50 минут при t = 170°C * созревание куличей под пищевой пленкой - не менее 12 часов в прохладном месте * высыхание куличей после пропитки - 1-2 часа при комнатной температуре * высыхание глазури - 4-6 часов при комнатной температуре

#кулич #Пасха #рецепт