ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. БЕЛЫЕ ГРИБЫ 200гр. 2. ПЕРЛОВАЯ КРУПА 300гр. 3. СОЛЕНЫЕ/МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ 15шт. 4. РЕПА 1шт. 5. МОРКОВЬ 1шт. 6. КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ 1/4шт. 7. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 2шт. СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ: 1. лавровый лист по вкусу 2. чеснок по вкусу 3. дробленый перец по вкусу 4. соль по вкусу КАСТРЮЛЯ – 6 литров СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ За 3-4 часа до начала приготовления замочите в воде белые сушеные грибы и перловку. Перед замачиванием, перловку необходимо промыть большое количество раз, пока вода не станет прозрачной. После замачивания бульон из-под грибов нужно процедить через сито, залить его в кастрюлю, добавить туда необходимое количество воды и поставить на огонь закипать. Мелко нарежьте грибы. Заложите грибы и перловую крупу в кипящий грибной бульон. Нарежьте и заложите в общую глубокую сковороду репу, морковь, сельдерей, огурцы и репчатый лук. Залейте овощи подсолнечным маслом и поставьте их на огонь. Нарежьте чеснок. Доведите овощи в сковороде до полуготовности, добавьте к ним дробленый перец и чеснок. Все тщательно перемешайте, закройте крышкой и готовьте до полной готовности овощей. С того момента как мы заложили в кастрюлю грибы и перловку прошло примерно 20-30 минут. Перловка должна уже быть почти готова. Пришло время закладывать в кастрюлю все содержимое сковороды. Заложите в кастрюлю лавровый лист, добавьте кипящую воду до нужного уровня, доведите до кипения, убавьте пламя и варите 15 минут. По истечение 15 минут проверьте рассольник на соль, после чего доведите суп до кипения, убавьте пламя и варите еще 8 минут. Положите суп в тарелку, добавьте свежую зелень и сметану.

#грибы #рассольник #сушёные