Если и есть какое-то блюдо, олицетворяющее каджунскую культуру Луизианы, то это будин, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему. Это одна из самых вкусных колбас в мире, представляющая собой полноценное блюдо в колбасной оболочке. Сегодня мы отправимся в супермаркет The Best Stop, чтобы узнать, как готовят каджунскую колбасу будин, а заодно и отведать ее! До поездки в Луизиану я никогда не слышал о будене. И даже в Новом Орлеане его редко можно встретить. Но если отправиться в страну каджунов, например, в Лафайетт, а точнее в Сокт, который находится всего в 10 минутах езды, то вы окажетесь в окружении одного из самых любимых блюд каджунов. Boudin - это колбаса, приготовленная из мясных (обычно свиных) обрезков, смешанных с рисом и приправами из каджунского перца, и набитая в натуральную кишечную оболочку. Традиционно будин варят или готовят на пару, но сейчас его также принято коптить. Что мне очень понравилось в будене, так это то, что это полноценное блюдо, включающее рис, мясо и специи, и все это в натуральной оболочке. И, кроме того, это очень вкусно и вызывает привыкание - сочетание мяса и риса, каджунские специи и кайенский перец. Сначала мы побывали на экскурсии по современному колбасному заводу в супермаркете "Бест-Стоп". Больше всего мне понравилась комната для набивки колбас, где вы никогда в жизни не увидите, как быстрее движутся распутывающиеся кишки. Я попробовал разные виды будина, но для меня лучшим оказался как вареный, так и копченый будин. Я понял, что будудин - это не только блюдо, которым наслаждаются и которое любят, но и образ жизни каджунов!

#streetfood #еда #морепродукты #мясо #рыба #стрит фуд #стритфуд #США #уличная