Добро пожаловать в Сай Бури, расположенный в провинции Паттани, на границе с Наратхиватом в Таиланде. Это лучший и наиболее известный район для приготовления малайского ферментированного соуса из анчоусов, известного на местном языке как Nam budu. Khrua Nasi Ulang - в этом удивительном ресторане в Сай Бури подают блюдо под названием Nasi Ulang - малайское блюдо из риса и разнообразных овощей (а также рыбы и карри), все это подается с темпояком (ферментированным дурианом) и, что важно, несколькими видами ферментированного анчоусового соуса. Наси Уланг - это блюдо, которое также очень распространено в северной малазийской провинции Келантан, имеющей общую культуру с этой областью Таиланда. Блюда были великолепны: разнообразие овощей и всевозможных соусов для макания, а также мизер ферментированного дуриана с ферментированным анчоусным соусом - вкус, который всегда будет вызывать восторг во рту. После обеда мы поехали дальше по дороге и заехали в Наратхиват, чтобы увидеть небольшую семейную фабрику nam budu, ферментированного анчоусного соуса. Было приятно узнать о способах его приготовления и о том, какую важную роль играет ферментированный анчоусный соус в местной малайской кухне Паттани и Наратхивата.

#streetfood #акула #говядина #еда #курица #мозги #морепродукты #мясо #свинина #стрит фуд #стритфуд #суп #Тай #Тайланд #уличная