ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита (на форму 22 см, как у меня в видео): все продукты комнатной температуры 6 яиц весом по 50 гр (яйца разделяем на белки и желтки) щепотка соли 2 пакетика ванильного сахара (16 гр) или ванильного экстракта 300 гр сахара 230 мл молока 105 гр сливочного масла (82% жирности) 9 гр разрыхлителя 340 гр муки (ВНИМАНИЕ!!! в видео я ошиблась, сказав 300 гр муки, это неверно, прошу прощения. Правильно ИМЕННО 340 гр муки!!!) выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая . ориентировочно 40-45 минут ИНГРЕДИЕНТЫ для карамели: 200 гр сахара 180 мл сливок (30%) щепотка соли 100 гр сливочного масла ИНГРЕДИЕНТЫ для пудинговой карамельной начинки : 150 гр сахара (карамелизируем) 350 мл молока доводим до кипения (3,5% жирности) 180 мл молока 35 гр кукурузного крахмала щепотка соли 1 яйцо среднего размера весом по 50 гр 100 гр сливочного масла 82% жирности ИНГРЕДИЕНТЫ для "белого" крема: 350 мл охлаждённых сливок для взбивания жирностью не менее 30% 250 гр охлаждённого сыра маскарпоне 300 гр охлаждённого творожно-сливочного сыра 40 гр сахарной пудры 16 гр ванильного сахара 1 столовую ложку с горкой ГОТОВОЙ холодной карамели по желанию 200 гр крема с варёной сгущёнкой для покрытия торта

#бисквит #карамель #карамельный торт #крем #крем для торта #пудинговая карамельная начинка #рецепт бисквита