Мало кто знает, что обычная сковородка может повысить риск ожирения, раковых заболеваний, инсулиновых проблем. Речь идет о широко распространенных сегодня сковородах с антипригарным PTFE-покрытием. Для тех, кому это название ни о чем не говорит,поясняем: антипригарный политетрафторэтиленовый слой на наших сковородках имеет несколько названий: тефлон, адгеласт, сталафлон и другие. Важный компонент их производства — перфтороктановая кислота (PFOA), по мнению ученых, вызывает раковые заболевания и загрязняет окружающую среду. В обычных условиях (если вы пользуетесь неповрежденной посудой и не перегреваете ее) PTFE-покрытия не опасны. Но при нагревании свыше 260 градусов С, они выделяют до ста различных химических соединений. Действие одних из них еще не изучено, другие по данным исследований канадских ученых, являются канцерогенами — вызывают проблемы с иммунной системой, повышают риск ожирения, диабета, раковых

#кухня #сковорода