In questo video puoi vedere come fare i Taralli Pugliesi con la ricetta tradizionale. I taralli pugliesi sono un'antica ricetta tradizionale della Puglia. La loro storia affonda le radici nell'antica cultura contadina della regione, dove i taralli erano considerati un alimento importante per la sopravvivenza grazie alla loro lunga conservazione. La loro preparazione richiede un'abilità artigianale particolare, tramandata di generazione in generazione. I taralli pugliesi vengono ancora oggi prodotti secondo le ricette tradizionali, utilizzando ingredienti semplici e genuini. Molte famiglie pugliesi preparano i taralli in occasione di feste religiose o per condividere un momento di convivialità con amici e parenti. Gli aneddoti legati ai taralli pugliesi sono numerosi e spesso legati alle tradizioni locali. Si racconta, ad esempio, che durante le battaglie contro i turchi nel XVI secolo, i soldati pugliesi portassero con sé i taralli come provvista di cibo, dato che erano facili da trasportare e conservare. Esistono molte varianti regionali dei taralli pugliesi, a seconda delle zone della Puglia in cui vengono preparati. Alcune di queste varianti includono l'aggiunta di peperoncino, semi di finocchio o altre spezie, mentre altre possono essere dolci o salate. In ogni caso, i taralli pugliesi mantengono sempre la loro forma caratteristica, simile a un anello, e il loro sapore croccante e gustoso. Oggi i taralli pugliesi sono diventati un prodotto tipico della regione, apprezzato in tutta Italia e all'estero. Si possono trovare nei negozi specializzati o nei mercati rionali, dove sono spesso venduti freschi e appena sfornati. I taralli pugliesi sono un simbolo della cultura gastronomica e dell'ospitalità della Puglia, e rappresentano una vera delizia per il palato di chiunque li assaggi. ------- Ingredienti 500 g. Farina 00 100 g. Olio e.v 200 g. Vino bianco secco 7 g. Sale Semi di finocchio “opzionali” Procedimento In planetaria con gancio inserire farina, sale, vino bianco, olio Impastare per 5 min. a vel. 1 Far riposare l’impasto per mezz’ora coperto con pellicola Formare dei cilindri da 1 cm. di diametro e lunghi 10/15 cm. Formare i Taralli Cuocere in acqua bollente per 3/4 min. Scolare e fare asciugare su un panno Distribuire i semi di finocchio “opzionale” Cuocere in forno a 170° per 30 min. Note Si possono aggiungere a piacere spezie, olive, pomodori secchi

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