Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления
ГОТОВИМ ДОМАРазбираем очень подробно самые популярные заварные крема – Патисьер, Дипломат, Муслин! Принцип кремообоазования. 1. Англез (молоко, сахар, яичный желток) 2. Заварной крем (Патисьер) = Англез + кукурузный крахмал 3. Дипломат/Пломбир = Заварной крем (Патисьер) + взбитые сливки 33% 4. Муслин/Шарлот = Заварной крем (Патисьер) + взбитое сливочное масло 82.5% Общие правила: - в Заварном креме (Патисьер) на 100 мл. молока: - 10 гр. кукурузного крахмала - 20 гр. желтка - 20 гр. сахара - Сливочное масло к Заварному крему (Патисьер) сразу после заваривания: 20 гр. на 100 гр. крема - Сливочное масло в креме Муслин (Шарлот): 50 гр. масла на 100 гр. крема - Сливки для крема Дипломат (Пломбир): 50 гр. на 100 гр. Заварного крема (Патисьер) Необходимые ингредиенты: 1. Заварной крем (Патисьер): 400 мл. молока 3.2% 80 гр. сахара 80 гр. желтка 40 гр. кукурузного крахмала 80 гр. сливочного масла 82.5% ванилин по вкусу Выход: 600 гр. крема 2. Дипломат (Пломбир): 200 гр. заварного крема 100 гр. холодных сливок 33-35% Выход: 300 гр. крема 3. Муслин (Шарлотт): 200 гр. заварного крема 100 гр. сливочного масла ! При приготовлении крема Муслин к заварной части крема после заваривания сливочное масло можно не добавлять !
Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления, смотреть Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления, смотреть Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления бесплатно, скачать Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления, смотреть Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления в высоком качестве, Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления видео
Разбираем очень подробно самые популярные заварные крема
Вы создаете истинные шедевры в кулинарии
Какие красивые названия у кремов
блин где же вы были раньше я давно искал хороший рецепт по кремам
Эта магия на тарелке доказывает, что кулинария - искусство.
Искусство кулинарии оживает - ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН раскрывают свои секреты!
Я уже несколько раз приготовил ваши рецепты, и каждый раз получается просто восхитительно. Спасибо за ваши подробные инструкции.
Люблю кремушки, ням , ням. Все рецепты себе записала👌
Отличное видео! Полное и детальное объяснение приготовления кремов Патисье, Дипломат и Муслин – настоящая находка для гурманов!
Классный крем это заменит вкусняшки из магазина
Идеальное сочетание нежных текстур и богатого вкуса – кремы Патисье, Дипломат и Муслин. Подготовьтесь к глубокому погружению в мир рецептов и секретов приготовления!
Идеальное сочетание вкуса и нежности в кремах ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – уникальный рецепт, подробно раскрытый в видео!
Спасибо за столько рецептов кремом
Воздушный в приготовлении такой нежный, отличный крем
Ваш талант в кулинарии будет безграничен с этими изящными кремами - ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН! Уникальный рецепт и подробный разбор помогут вам сделать настоящие шедевры!
Способ приготовления мороженого прост и выглядит очень вкусно
Искусство кондитерства воплощено в этих кремах - ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН. Приготовление - настоящее искусство, а мы предлагаем подробный разбор для вас!
Надо взять на заметку может и пригодится
������� �� ����� � ������� ��� ���������!
Мои гости всегда в восторге от блюд, которые я готовлю благодаря вам.
Вспомни выработать это это и ты изумишься плоду
Простой рецепт томатного супа для обеда
Идеальное сочетание вкуса и мастерства – Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН. Не пропустите подробный разбор приготовления!
Классный крем это заменит вкусняшки из магазина
Да-да-да, вы правильно догадались, что речь идет о заварном креме. Или его еще называют крем Патисьер (от фр. Patessire), что переводится как «кондитерский». Этот крем и техника его приготовления — одна из самых базовых и фундаментальных основ кондитерского дела. Невозможно считать себя хорошим кондитером, если заварной крем вы еще не освоили.
Отлично продемонстрированный разбор приготовления кремов ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – истинное мастерство на экране!
Мастерство и тщательность слились в потрясающем разборе приготовления кремов Патисье, Дипломата и Муслин. Все детали на месте!
Кажется, что это очень питательное блюдо
Я сохранила себе все три рецептп. Спасибо!
This video is very funny
Кажется это блюдо изобилует вкусными ингредиентами
Мне нравится, как этот ингредиент добавляет немного остроты.
Подписалась на канал и взяла себе рецепты
В целом, ваше видео было очень интересным и познавательным.
Основательный разбор приготовления великолепных кремов ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – мастер-класс в поднебесной!
буду пробовать ваш рецепт спасибо
простой рецепт очень вкусного десерта Мильфей
Разбираем очень подробно самые популярные заварные крема – Патисьер, Дипломат, Муслин!
Разбираем очень подробно самые популярные заварные крема – Патисьер, Дипломат, Муслин!
Кремом Патисьер прослаивают торты, наполняют пирожные, подают как десерт
Приготовление, которое приносит настоящее удовольствие.
Да хороший быстрый рецепт супер Спасибо за рецепт
Интересно взяла запомнила буду делать
Ой как муторно это все
М и т и т и
Thank you for these creams
Вы мастер заварный кремов самые лучшие
Крем придает красивый внешний вид всем тортам и десертам.
Спасибо очень все вкусные крема
Это отличный рецепт и очень вкусно