ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Маринованные огурцы Огурцы – 10 кг. В каждую банку объемом 1 литр: Зонтик укропа -1-2 шт Лавровый лист – 1 шт Душистый перец – 3-4 шт Острый перец горошком – 8-10 шт Горчица в зернах – 1 ч.л. Соль – 15 г Сахар – 30 г Уксус 9% - 2 ст.л. Вода – около 8 литров ВЫХОД – 17 банок по 1 л. 2. Маринованные помидоры Помидоры – 5 кг На каждую банку объемом 1 литр: Лук – 2 мелких Чеснок – 2 крупных Укроп+петрушка – 1 ст.л. Перец горошком – 10 шт Кориандр в зернах – 1 ч.л. Соль – 15 г Сахар – 40 г Уксус 9% - 2,5 ст.л. Масло растительное – 2 ст.л. В маринад лавровый лист – 2 шт ВЫХОД -9 банок по 1 л. 3. Сливы Сливы – 4 кг (обработанные 3,6 кг) Сахар – 1300 + 100 г 4. Яблоки Яблоки – 4 кг (обработанные – 2,9 кг) Лимон – 1 шт Сахар – 700 г + 85 г 5. Грибы маринованные Шампиньоны – 4 кг Вода для маринада – 2 л. Соль – 100 г. Сахар – 120 г Уксус 9% - 240 г В каждую банку: Гвоздика – 1 бутон Перец горошком – 10 шт Кориандр в зернах – ½ ч.л. Сухая горчица в зернах – 1 ч.л. Чеснок – 1 зубчик Лук репчатый – 1 ст.л. Морковь – 1 ст.л. 6. Закусочный перец Перец обработанный – 3 кг Помидоры – 3 кг Чеснок – 12 зубчиков Базилик – пучок Сахар – 240 г Соль – 75 г Растительное масло – 210 г Перец молотый – 1 ч.л. Уксус 9% - 150 мл

#вкусно #гастрономия #готовка #кулинария #кухня #повар #рецепты #франция #шефповар