[ХИМИЯ В ВИНЕ] Часть 2. Органическое, биодинамическое и натуральное вино Химия органических, биодинамических, натуральных вин В первой серии нашего расследования “Химия в вине” я рассказывал, что добавляют в вино в процессе его производства. А сегодня мы пойдем дальше и разберемся, чем в этом плане отличается производство “нетрадиционных вин” – я говорю об органических, биодинамических и так называемых натуральных. Правда ли, что там обходятся вообще без добавок? Или все же что-то добавляют? Давайте разбираться Для начала поговорим об органике. Из всех “нетрадиционных” вин эта группа самая контролируемая с точки зрения как законодательства, так всевозможных общественных контролирующих организаций. Органические вина все серьезнее отвоевывают свое место под солнцем, а вернее на полке магазина. Мы можем их отличить по характерному зеленому листу на этикетке – такую пометку имеют право ставить виноделы, которые получили сертификат органики. Но что за ним скрывается, кроме модного тренда и приличной наценки? Чтобы разобраться в этом, давайте проследим путь с того момента, как виноград попал на винодельню, из него отжали сок, и получилось сусло. Подробности смотрите в этом ролике.

#VitisPro #Алексей #Школа