Ингредиенты Форель охлаждённая филе 200 г (104 р.) Кускус 150 г (30 р.) Сливки 10% 150 мл (25 р.) Красный лук 1/2 шт. (3 р.) Болгарский перец жёлтый 1/3 шт. (16 р.) Соевый соус 30 мл (4 р.) Помидор 1/2 шт. (4 р.) Петрушка 2 веточки (3 р.) Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) Перец Итого: 2 порции = 191 р., 1 порция = 95 р. Приготовление 1. Кускус залить горячей водой, так чтобы вода слегка покрыла крупу и накрыть тарелкой на 4 минуты. Готовый кускус, слегка перемешать вилкой, чтобы крупа стала рассыпчатая. 2. Лук очистить, нарезать небольшими дольками и разделить на лепестки. 3. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук на среднем огне. 4. Болгарский перец нарезать крупными кусочками, отправить к луку и обжарить до полуготовности. 5. Филе рыбы нарезать тонкими крупными кусочками, отправить к луку с перцем и поперчить по вкусу. Совет от шефа: «Рыбу можно взять любую». 6. Влить сливки к овощам с рыбой, не слегка перемешать. 7. Как только сливки начнут закипать, добавить к рыбе в сливках мелко нарубленную петрушку, соевый соус и небольшое количество воды (около 30 мл), контролируя густоту. Совет от шефа: «Главное сильно не перемешивать, чтобы сохранить структуру рыбы». Сервировка 8. Переложить кускус на порционную тарелку, рядом выложить фишстроганов и украсить тонко нарезанным соломкой помидором и листиками петрушки.

#вкусно #кулинария #пирог