Эпизоды: 00:00 – вступление. 00:18 – обзор продуктов для меню на 3 дня. 01:27 – вафли из кабачков. 02:36 – яблочный пирог, невидимый пирог. 05:04 – рассольник с рисом на мясном бульоне. 06:40 – паста «Болоньезе». 11:04 – бутерброды с глазуньей и огурцом. 11:37 – куриные желудочки в мультиварке. Стоимость продуктов в Московской области по состоянию на 27.08.2023 г: - мясо на кости 1 кг (280 р) - куриные желудочки 500 г (140 р) - яйца 10 шт. (55 р) - сметана 15 % 300 г (72 р) - молоко 1400 мл (100 р) - масло подсолнечное 1 л (100 р), от общего количества потратила 100 мл, 100:1000*100=10 р - мука пшеничная хлебопекарная 2 кг (85 р), от общего количества потратила примерно 200 г=9 р - разрыхлитель 10 г (10 р) - картофель 2 кг 300 г (55 р) - рис круглый 900 г (105 р), от общего количества потратила 330 г, 330:900*105=38 р - репчатый лук 420 г (17 р) - морковь 3 шт. 300 г (9 р) - хлеб ржаной 2 шт. (48 р) - сыр 200 г (160 р), от общего количества потратила 100 г=80 р - сахар 1 кг (56 р), от общего количества я потратила примерно 100 г, 100:1000*56=6 р - огурцы 400 г (28 р) - помидоры 500 г (45 р) - яблоки 800 г сезонные (48 р) - масло сливочное 50 г (36 р) - изд. мак. Спагетти 500 г (47 р) - кабачок 700 г (46 р) - томатная паста 70 г (45 р) Итого стоимость меню с учетом использованных продуктов по граммам и количеству составила: 1224 р. : 3 дня = 408 р (1 д) : 4 чел. = 102 р это средняя стоимость меню в день на одного человека. Рецепт №1. Вафли из кабачков (zucchini waffles). Продукты: • Яйца (eggs) – 1 шт. • Сметана (sour cream) – 1 ст. л. • Мука (flour) – примерно 100-150 г • Соль по вкусу (salt to taste) • Кабачки (zucchini) – примерно 700 г • Разрыхлитель (baking powder) – 1 ч. л. • Масло подсолнечное (sunflower oil), если будете жарить на сковороде. Рецепт №2. Яблочный пирог, невидимый пирог (apple pie, invisible pie). Продукты: • Яйца (eggs) – 2 шт. • Сахар (sugar sand) – 50-100 г • Молоко (milk) – 100 мл • Мука (flour) – примерно 80-100 г • Разрыхлитель (baking powder) – 1 ч. л. • Щепотка соли, ванилин, молотая корица и цедра лимона по вкусу (a pinch of salt, vanilla, ground cinnamon and lemon zest to taste) Рецепт № 3 Рассольник с рисом на мясном бульоне (pickle with rice in meat broth). Продукты (products) на объем кастрюли 5 л: • Мясо на кости свинина (meat) – 500 г • Морковь (carrot) – 1 шт. • Лук репчатый (onion) – 1 шт • Картошка (potato) – 4-5 ср. шт. • Рис (rice) – 80 г • Масло подсолнечное для пережарки (sunflower oil for overcooking).; • Соль (salt) (по вкусу); • Томатная паста (tomato paste) – 2 ч. л. • Соленые огурцы (pickles) – 4-5 ср. шт. • Лавровый лист и петрушка (bay leaf and parsley) Рецепт № 4 Паста «Болоньезе» (pasta "Bolognese"). Продукты: • Фарш любой (any minced meat) – 500 г • Морковь (carrot) – 1 ср. шт. • Лук репчатый (onion) – 1 шт. • Чеснок (garlic) – 2 зуб. • Вино красное сухое (dry red wine) – 0,5 бокала • Сельдерей (celery) – по желанию • Масло подсолнечное (sunflower oil) • Томатная паста (tomato paste) – 1 ст. л. • Томатное пюре (tomato puree) – 500 г • Соль и черный молотый перец (по вкусу) • Итальянские травы (italian herbs) – 2 ч. л. • Твёрдый сыр и зелень петрушки для подачи (hard cheese and parsley for serving)

#вкусно #гастрономия #готовка #кулинария #кухня #повар #рецепты #франция #шефповар