Эпизоды: 00:00 – вступление 00:15 – закупка продуктов 01:10 – фермерское мясо 02:54 – грудинка в луковой шелухе. 04:36 – домашний хлеб из цельнозерновой муки. 07:50 – картофельный суп с яйцом на курином бульоне. 09:01 – котлеты со специями в духовке. 10:39 – маринованный лук. 11:16 - яйцо с зеленью. 11:44 - салат с курицей. Стоимость продуктов в Московской области по состоянию на 05.03.2023 г: Продукты: - курица 2 кг (255 р); от общего количества я потратила 750 г (куриную грудку 1 половинку (250 г) и суповой набор (500 г)), 750:2000*255 = 95 р; - свиная грудинка на кости 700 г (216 р), стоимость мяса на кости за 1 кг 309 р - свинина на кости для котлет 700 г (216 р) - яйца 10 шт. (70 р) - масло подсолнечное 1 л (119 р), я потратила (примерно) 60 мл от общего количества 60:1000*119=7 р - картофель 2,5 кг (67 р) - репчатый лук 1 кг (60 р); от общего количества я потратила 400 г, 400:1000*60 = 24 р - масло сливочное 180 г (130 р), я потратила от общего количества 50 г, 50:180*130 = 36 р - мука 2 кг. (90 р), от общего количества потратила 150 г, 150:2000 * 90 = 6 р - мука из цельносмолотого зерна 1 кг (50 р), от общего количества потратила 200 г, 200:2000 * 90 = 9 р - помидоры 320 г (50 р) - петрушка 100 г (70 р), от общего количества я потратила 10 г, 10:100*70 = 7 р - морковь 872 г (26 р), от общего количества я потратила 300 г, 300:1000*26 = 8 р - огурцы 375 г (34 р) - дрожжи (21 р) - батон 1 шт. (38 р) - молоко 400 мл. (34 р), 120 р за 1400 мл - укроп 20 г (14 р) - майонез потратила на салат примерно100 мл (26 р) Итого меню на 3 дня вышло нам на сумму в 978 р : 3 д. = 326 р (1 д.) : 4 (чел.) = 81 р на 1 чел. Рецепт №1. Грудинка в луковой шелухе (brisket in onion husk). Продукты: • Грудинка свиная (pork brisket) - 700 г • Луковая шелуха (onion husks) – чем больше, тем лучше • Соль – 3,5-4 ст. л. • Чеснок – 4 зубчика • Лавровый лист, черный и душистый горошек Рецепт № 2 Домашний хлеб из цельнозерновой муки (homemade bread made from whole grain flour). Продукты для опары (sourdough products): • Молоко или вода (milk) – примерно 220 мл • Мёд или сахар (honey or sugar) – 1 ст. л. (не полная) • Дрожжи (yeasts) – 4 г • Мука цельнозерновая (whole grain flour) – 3 ст. л. от общего количества (200 г) Продукты для теста (products): • Мука цельнозерновая (whole grain flour) - 200 г • Мука пшеничная (wheat flour) – 150-180 г. (добавляем частями) • Масло подсолнечное (sunflower oil) – 30 г. • Соль – 1 ч. л. Рецепт № 3 Картофельный суп с яйцом на курином бульоне (potato soup with egg on chicken broth). Продукты на объем кастрюли 4,5 л: • Мясо курица (meat chicken) – 500 г • Морковь (carrot) – 1 шт. • Лук репчатый (onion) – 1 шт. • Картошка (potato) – 4-5 ср. картошки • Вермишель паутинка (vermicelli) – 30-40 г • Масло подсолнечное для пережарки (sunflower oil for overcooking).; • Соль (salt) (по вкусу) • Яйца (eggs) – -1-2 шт. • Зелень (любая).

#вкусно #гастрономия #готовка #кулинария #кухня #повар #рецепты #франция #шефповар