La crostata di frutta è il classico dolce adatto a tutte le stagioni, ma che solitamente si prepara soprattutto in estate o comunque nei mesi più caldi, quando la frutta abbonda e con i suoi numerosi colori conferisce al dolce una veste sempre nuova. Per non parlare poi della sua freschezza in bocca, data non solo dalla frutta ma anche dalla vellutata e morbida crema pasticcera. Poiché ho realizzato il video durante la stagione estiva, la frutta che ho utilizzato è proprio quella tipica di quel periodo, quindi spicchi pesche bianche e gialle, sottilissime fettine di melone disposte ad onda e le immancabili fragole e gli insostituibili kiwi per la nota verde. Ma la stessa crostata di frutta può essere guarnita con quasi tutti i tipi di frutta, molto buona è con i frutti di bosco ma anche monofrutto, come nel caso di sole fragole o mirtilli, ciliegie o lamponi e altro ancora. In autunno è molto bella e buona con fichi e uva sia bianca che nera, ma anche con cachi e ananas o banane, ma ci possiamo davvero sbizzarrire a creare tutti gli accostamenti di sapori e di colori che preferiamo. La crostata di frutta è un dolce molto versatile, ideale per rinfrescare un caldo pomeriggio estivo, magari come sostituto del gelato, ma molto indicato anche e soprattutto come dessert di fine pasto.

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