Alzi la mano chi resiste e riesce a non addentare queste soffici e “zuccherose” ciambelline fritte! ... be’ io no di certo, non ce la posso proprio fare, appena finisco di friggerle e inzuccherarle una deve essere mia! Preparo le ciambelle fritte soprattutto in estate quando sono in Calabria, in realtà non passa estate che non le faccia almeno due-tre volte per gustarle in compagnia di amici e parenti, che ormai ne hanno fatto una sorta di tradizione, che a dirla tutta piace molto anche a me! Qualcuno chiama questi dolci fritti anche graffe, ma dopo diverse ricerche ho dedotto che non sono proprio la stessa cosa. Comunemente si identificano come graffe delle ciambelle che nel loro impasto contengono delle patate lesse (infatti si chiamano anche ciambelle di patate), anche se per molti ciambelle e graffe sono sinonimi ed attribuiscono la differenza solo alla denominazione regionale. Chi avrà ragione non è certo, ma mi convince più la differente composizione dell’impasto. Le ciambelle fritte poi sono molto simili ai “donuts”, le ciambelline americane glassate, che ormai hanno invaso anche l’Italia. Merito dei "Simpson" la nota sitcom animata statunitense e di numerosi telefilm che ne fanno la tipica colazione dei poliziotti americani.

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