Для приготовления вам понадобится: Барашек 10-12кг Розмарин - пучок Чеснок - 2 головки Перец 1ст.л. Соль 2-3 ст.л. Масло оливковое 2ст.л. Чеснок и перец разбить в ступке, добавить соль, масло, перемешать. Натереть барашка изнутри этой смесью, насадить на вертел, притянуть барашка к вертелу при помощи стальной проволоки, положить внутрь большой пучок розмарина, запечатать брюшину при помощи голяшек так, как показано в ролике. Разместить вертел на горячими углями так, чтобы от нижней точки барашка до углей было 35-45 сантиметров. Запекать сначала на жарких углях, после того как жир барашка начнет капать, жар убавить до среднего. Через два-три часа после начала запекания барашка можно приправить солью (не обязательный этап). Всего барашек весом 10-12 кг запекается от четырех до шести часов - зависит от высоты вертела над углями и размера барашка.

#баранина #вертель #кулинария